Minicupcakes de mojito ¡que no acabe el verano! ☼

El verano va llegando a su fin. Se acabaron los paseos por la playa, las mañanitas en la piscina y poco a poco empieza a dejar de hacer tiempo para terracitas… Menos mal que a cambio ya se puede salir a la calle en horas de sol sin derretirse.

Este verano hemos disfrutado mucho tomando mojitos en terrazas y chiringuitos en la playa en plan chill-out, ¡qué relax! y qué agradable temperatura a las tantas, con los pies cubiertos de arena fresquita y escuchando el sonido de las olas…

Así que para que se alargue lo bueno, hemos hecho unos riquísimos minicupcakes de mojito.

El sabor está mucho más logrado de lo que me imaginaba que podían llegar a estar unos cupcakes y el olor es muy intenso a hierbabuena. Y eso que utilizamos hojas congeladas… Están realmente espectaculares. Los volveremos a hacer seguro.

Son muy fáciles de preparar, puedes utilizar limón o lima y elegir entre ron blanco o un ligero combinado de mojito. Lo más importante es la hierbabuena, que les da ese aroma y sabor tan especial. La receta está inspirada en estos cupcakes.

Al ser minis no los hemos rellenado, pues son muy jugosos. Van cubiertos de buttercream de mojito aplicado con la boquilla 2D (te dejo el enlace abajo por si todavía no la tienes).

Para la decoración hemos utilizado unas hojas de hierbabuena frescas.

No te imaginas cómo vuelan, además al ser en versión mini, entran solos y es imposible tomarse solo uno… ¿Notas cómo van activándose tus glándulas salivares? Si pudieras olerlos, no te podrías resistir.

Puedes encontrar más recetas e ideas veraniegas en nuestra etiqueta verano. Esperamos que te encanten.

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El primero es la boquilla 2D para que apliques la crema con esta fácil decoración, el segundo es un kit de cultivo para que tengas hierbabuena fresca y el tercero es un exprimidor para que exprimas la lima o limón directamente en tus preparaciones. Gracias por utilizar estos enlaces para tus compras: